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冲调谷物制品在选购和贮存时的注意事项

  • 发布时间:2021-03-30

【概要描述】随着生活节奏的加快,营养、方便的饱腹食品——冲调谷物制品已成为日常家庭、办公室必不可少的储备食品

冲调谷物制品在选购和贮存时的注意事项

【概要描述】随着生活节奏的加快,营养、方便的饱腹食品——冲调谷物制品已成为日常家庭、办公室必不可少的储备食品

  • 发布时间:2021-03-30
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随着生活节奏的加快,营养、方便的饱腹食品——冲调谷物制品已成为日常家庭、办公室必不可少的储备食品。冲调谷物制品一般是以谷物或其他淀粉质类原料为主,添加或不添加辅料,经熟制和/或干燥等工艺加工制成,直接冲调或冲调加热后食用的食品,如麦片、芝麻糊、莲子羹、藕粉、杂豆糊、粥等。

 

冲调谷物制品具有营养丰富、冲调即食、携带方便等特点,还具有独特的产品特性,比如:糙米即食冲调粉,既富含膳食纤维、B族维生素、矿物元素,也富含生育三烯酚、谷维素、角鲨烯等活性成分,同时解决了糙米风味差,口感粗糙、不易消化等缺点。

 

我们都知道,越是营养价值高的食物,越容易发生变质,保存起来有着更高的要求。对于冲调谷物制品的储存,水分含量是一项非常重要的指标,从食品安全角度考虑,水分的增加会增加细菌生长的机会。特别对于谷物产品,容易发霉变质,不利于保存,还会使营养成分含量相对减少。因此,水分含量应当作为生产全过程内控指标。

 

消费者在选购、贮存冲调谷物制品时要注意以下几点:

 

一是要通过正规渠道购买,选择正规生产企业的产品。

 

二是选择适合自己的配料,避免过敏源。

 

三是看产品包装。产品包装要严密,防止谷物粉吸潮霉变。

 

四是看生产日期。尽量选择生产日期比较新的产品。

 

五是看质地。优质的谷物粉质地均匀,流动性好,没有大的颗粒,没有潮湿结块的现象。

 

六是闻气味。优质的谷物粉闻气味有明显的谷物类香气,没有异味、霉味,食用更为安全。

 

七是食用提示。消费者选购的冲调谷物制品,包装开启后,要贮存于阴凉干燥通风处,并尽快食用。避免因包装开启时
间过长导致食品霉变。

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